Nasza kuchnia i menu · Sala OPAL
Kuchnia, o której goście mówią najdłużej
Gotujemy u siebie, na miejscu. Szef kuchni na co dzień pracuje w renomowanej restauracji.
Nasza kuchnia
Nie zamawiamy cateringu z zewnątrz. Wszystko powstaje w naszej kuchni, na miejscu, dlatego dania trafiają na stół świeże i o właściwej porze.
Menu
Jak składamy menu
Wybierasz z kilku propozycji, a my dopasowujemy je do gości, także wegetariańsko, wegańsko i bez glutenu.
Menu weselne
Menu rodzinne
Menu na spotkanie
Karta weselna
Przykładowe menu weselne
Z każdej grupy wybierasz dania, a ostateczne menu ustalamy razem na spotkaniu. Przygotujemy też wersje wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe.
Przystawka
jedna do wyboru- Łosoś lub grillowana polędwiczka drobiowa na sałacie
- Carpaccio z piersi kaczki na sałatce ze świeżych owoców z sosem z białej i ciemnej czekolady
- Pierś z kaczki pieczona na świeżym szpinaku z filetami z pomarańczy i sosem winegret
- Rozetka z łososia na grzance z serkiem jogurtowym i czarnym kawiorem
- Rolada z łososia ze świeżym szpinakiem
Zupa
jedna do wyboru- Krem z pieczarek z groszkiem ptysiowym
- Krem z brokułów z grzankami i prażonymi migdałami
- Krem z pomidorów z kluseczkami i prażonym słonecznikiem
- Tradycyjny rosół
Dania główne
dwa do wyboru- Roladka z kurczaka faszerowana warzywami w sosie koperkowym
- Eskalopki drobiowe zapiekane z ziołowymi pomidorami pod mozzarellą
- Polędwiczki wieprzowe zawijane w boczku z rozmarynem
- Filety z piersi zawijane w boczku ze świeżymi ziołami i limonką
- Soczyste pałeczki w czarnym sezamie
- Schab faszerowany po królewsku
- Faszerowany schab otulony boczkiem w sosie grzybowym
- Schab z tymiankiem i płatkami jabłek
- Karkówka w sosie pieczeniowym
- Karkówka pieczona z żurawiną i jabłkami
- Ryby: dorsz lub pstrąg (za dopłatą, do uzgodnienia)
Dodatki do dania głównego
dwa do wyboru- Ziemniaki z wody z masełkiem i koperkiem
- Kluski śląskie
- Frytki
- Makaron z ziołami
- Ryż orientalny
- Bukiet surówek
Bufet: dania zimne
dziesięć do wyboru- Schab nadziewany śliwką i morelami
- Zawijaniec z karczku faszerowany pieczarkami
- Rolada boczkowa z borowikami
- Rolada z udek z musem śliwkowym
- Galantyna drobiowa na dwa sposoby z musem chrzanowym i sosem tatarskim
- Terrina wieprzowa z żurawiną zapiekana w migdałach, na krakersie
- Szynka pieczona ze świeżym imbirem
- Pâté z indyka z pomarańczą i szynką szwarcwaldzką
- Muszle z bogatym wnętrzem zapiekane z pomidorkami cherry i serem
- Pâté z wątróbki z konfiturą pomidorową
- Tymbaliki drobiowe
- Wytrawne babeczki z kurkami
- Tarta z wątróbką z sosem chrzanowo-jabłkowym
- Łosoś pod ogórkową łuską
- Śledź po cygańsku
- Śledzik w occie z aromatycznymi dodatkami w sosie klonowym
- Ryba po grecku lub po japońsku
- Rolada z łososia ze świeżym szpinakiem
Sałatki
- Sałatka grecka z oliwkami i serem feta
- Sałatka królewska curry z kurczakiem
- Sałatka caprese: pomidory, mozzarella, sos bazyliowy
- Sałatka brokułowa z prażonym słonecznikiem i serem feta
- Mix sałat z malinowym winegretem i serem pleśniowym
- Sałatka z paluszkami krabowymi i zielonym ogórkiem
- Sałatka z brokułami, szynką i jajkiem
- Sałatka z gruszką, serem pleśniowym i orzeszkami
Dania gorące w trakcie wesela
serwowane o ustalonych godzinach- Boeuf Stroganow
- Zupa gulaszowa
- Zupa węgierska z kluseczkami
- Grillowana pierś z kurczaka zapiekana w cieście francuskim na warzywach z aromatycznym sosem
- Szaszłyki na kolorowym ryżu
- Zrazy wieprzowe z białą kaszą gryczaną i borowikami z sosem śliwkowym
- Barszcz czerwony z pasztecikiem
- Bigos z białą kiełbaską
- Staropolskie gołąbki w sosie
- Golonki z indyka w słodkiej kapuście
- Żeberka w kapuście
Kawa i herbata bez ograniczeń
Opcje dodatkowo płatne
Nie wchodzą w podstawowe menu weselne. Każdą z nich wyceniamy osobno, jeśli zdecydujesz się ją wybrać.
- Napoje zimne bez ograniczeńdwa rodzaje soków i trzy rodzaje napojów gazowanych
- Domowe ciastosześć różnych ciast na weselu i poprawinach
- Specjalność szefa kuchniszynka peklowana według starej receptury, pieczona i podawana z zapiekanymi ziemniakami oraz sosem kurkowym
- Stół staropolski
- Menu na poprawiny (do 6 godzin)treściwy żurek z kiełbasą i jajkiem po staropolsku; grillowana karkówka i żeberka lub schab po zbójnicku z zapiekanymi ziemniaczkami; mix sałat i pieczywo; o 17:00 jedno danie do wyboru: gołąbki w sosie, bigos z kiełbaską, golonki z indyka w słodkiej kapuście lub żeberka w kapuście
Szczegóły i wycenę przedstawiamy w indywidualnej ofercie, dopasowanej do terminu i liczby gości.
Bufet i wiejski stół.
Bufet, który nie pustoszeje o północy.
Do tego dania nocne serwowane o ustalonych godzinach, a na życzenie sześć rodzajów domowego ciasta (opcja dodatkowo płatna). Wiejski stół z wędlinami i przetworami to klasyk, o który goście pytają najczęściej.
Zajrzyj do kuchni
Każdy talerz składany na miejscu
Tak wygląda wydawanie dań podczas wesela: każdy talerz składany na miejscu, w naszej kuchni, tuż przed podaniem. Dlatego pytamy o godziny, żeby obiad, zupa i dania nocne trafiały na stół dokładnie wtedy, kiedy trzeba.
Z naszych stołów
Na talerzu i na bufecie
Pytania o kuchnię
Dobrze wiedzieć
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Zadzwoń, chętnie opowiemy o szczegółach.
Czy możemy przyjść na degustację menu?
Tak, przy ustalaniu szczegółów umówimy termin, aby można było spróbować wybranych dań.
Czy przygotujecie dania bezglutenowe lub wegańskie?
Tak, przygotowujemy wersje wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. Wystarczy zgłosić to przy ustalaniu menu.
Czy alkohol zapewniacie Wy?
Przy weselach ustalamy to indywidualnie: napisz, jak to sobie wyobrażasz, a podpowiemy najlepsze rozwiązanie.
Czy gotujecie tylko na przyjęcia w sali?
Na przyjęciach w Sali OPAL gotujemy na miejscu. Osobno prowadzimy też catering z odbiorem w Sali OPAL: świąteczny, dla firm i na przyjęcia.